制糖工藝涉及的學科有哪些 制糖專業(yè)好找工作嗎
請問有誰知道廣西大學制糖專業(yè)的主修課程，食品科學與工程的主要學什么？制糖工程是個怎樣的學科？制糖的制糖工藝，制糖工藝為什么屬于化學工藝？制糖工藝技術學是研究學習哪些方面的內容。
本文導航
廣西大學化學專業(yè)是哪個學院
學年 學期 課程代碼 課程名稱 課程性質 課程歸屬 學分 績點 成績
2005-2006 1 1434110 大學生心理健康教育 校選人文 2 1.8 68
2005-2006 1 1250011 大學英語(一) 公共必修課 4 2.1 71
2005-2006 1 1110021 高等數(shù)學Ⅱ(上) 學科必修課 5 1.8 68
2005-2006 1 1012241 工程制圖 學科必修課 3 3.1 81
2005-2006 1 1070011 計算機文化基礎 公共必修課 5.5 3 80
2005-2006 1 1160071 思想道德修養(yǎng) 公共必修課 3 3.4 84
2005-2006 1 1411070 臺球 公共必修課 1 3.9 89
2005-2006 1 1040011 無機化學(上) 學科必修課 2.5 2.3 73
2005-2006 2 1435840 保險市場營銷學 校選人文 2 2.4 74
2005-2006 2 1250021 大學英語(二) 公共必修課 4 2.1 71
2005-2006 2 1110022 高等數(shù)學Ⅱ(下) 學科必修課 5 1 60
2005-2006 2 1160011 毛澤東思想概論(理) 公共必修課 2 2.5 75
2005-2006 2 1040012 無機化學(下) 學科必修課 2.5 3.1 81
2005-2006 2 1411120 游泳 公共必修課 1 4.4 94
2005-2006 2 1040061 有機化學(工) 學科必修課 5.5 2.6 76
2006-2007 1 1120011 大學物理Ⅰ 學科必修課 6.5 2 70
2006-2007 1 1120031 大學物理實驗 學科必修課 2 3.1 81
2006-2007 1 1250031 大學英語(三) 公共必修課 4 1.6 66
2006-2007 1 1160031 鄧小平理論概論 公共必修課 4 2.4 74
2006-2007 1 1240011 法律基礎 公共必修課 2 3.8 88
2006-2007 1 1041179 分析化學 學科必修課 4.5 2.3 73
2006-2007 1 1110061 概率論與數(shù)理統(tǒng)計 學科必修課 2 3.8 88 數(shù)學與信息科學學院
2006-2007 1 1000031 軍事理論 通識必修課 2 3 80
2006-2007 1 1000030 軍訓 實踐環(huán)節(jié) 1 2.5 中
2006-2007 1 1411150 散打 公共必修課 1.0 3 80
2006-2007 1 1436326 物流管理 校選人文 2 1.9 69
2006-2007 1 1110041 線性代數(shù) 學科必修課 2 3.2 82
2006-2007 2 1250041 大學英語(四) 公共必修課 4 3 80
2006-2007 2 1021821 電工電子學 學科必修課 4 2.4 74
2006-2007 2 1411170 定向運動 公共必修課 1 4.8 98
2006-2007 2 1011029 工程力學 學科選修課 2.5 1.9 69
2006-2007 2 1436210 公共政策 校選人文 2 3.8 88
2006-2007 2 1160041 馬克思主義政治經(jīng)濟學原理(理) 公共必修課 2 2.9 79
2006-2007 2 1051102 生物化學(二) 學科選修課 2.5 2.7 77
2006-2007 2 1420011 文獻檢索 專業(yè)選修課 1.5 3 80
2006-2007 2 1040101 物理化學(一) 學科必修課 2.5 3.6 86
2007-2008 1 1435810 國際貿(mào)易理論與實務 校選人文 其它類 2 2.8 78 0 0
2007-2008 1 1040111 化工原理(上) 學科選修課 3.5 2.6 76 0 0
2007-2008 1 1130541 機械設計基礎 學科選修課 3 2.9 79 0 0
2007-2008 1 1051931 科技寫作 專業(yè)選修課 1.5 2.9 79 0 0
2007-2008 1 1000010 勞動 實踐環(huán)節(jié) 1 3.5 良 0 0
2007-2008 1 1051311 熱工學 專業(yè)選修課 2 3 80 0 0
2007-2008 1 1000060 認識實習 實踐環(huán)節(jié) 3 3 80 0 0
2007-2008 1 1052442 微生物學(二) 學科選修課 3 3.5 85 0 0
2007-2008 1 1040102 物理化學(二) 學科必修課 4 3.1 81 0 0
2007-2008 1 1051751 制糖工業(yè)分析 專業(yè)必修課 3 2.7 77 0 0
2007-2008 2 1000020 大學生就業(yè)指導 公共必修課 0.0 3.8 88 0 0
2007-2008 2 1052381 甘蔗提汁原理與技術 專業(yè)選修課 2 3.2 82 0 0
2007-2008 2 1050021 甘蔗制糖原理與技術實驗(一) 專業(yè)必修課 2.5 2.8 78 0 0
2007-2008 2 1051481 化工儀表與自動化 專業(yè)選修課 1.5 3 80 0 0
2007-2008 2 1040112 化工原理(下) 學科選修課 3.5 1.8 68 0 0
2007-2008 2 1040113 化工原理課程設計 實踐環(huán)節(jié) 1 3.5 良 0 0
2007-2008 2 1160061 馬克思主義哲學原理 通識必修課 3 2.7 77 0 政治學院 0
2007-2008 2 1051851 糖廠三廢治理技術 專業(yè)選修課 1 3.1 81 0 0
2007-2008 2 1052661 蔗汁加熱蒸發(fā)原理與技術 專業(yè)必修課 1.5 4.1 91 0 0
2007-2008 2 1052371 蔗汁清凈原理與技術 專業(yè)必修課 2 2.2 72 0 0
2007-2008 2 1052311 煮糖原理與技術 專業(yè)必修課 2 3.8 88 0 0
2007-2008 2 1051271 專業(yè)英語 專業(yè)選修課 1.5 3.4 84 0 0
2008-2009 1 1000020 大學生就業(yè)指導 公共必修課 2 3.8 88 0 0
2008-2009 1 1053091 甘蔗化工清潔生產(chǎn)概論 專業(yè)選修課 1.5 3.1 81 0 0
2008-2009 1 1051821 甘蔗糖廠綜合利用 專業(yè)選修課 1.5 3 80 0 0
2008-2009 1 1051971 甘蔗制糖新工藝學 專業(yè)選修課 2 1.9 69 0 0
2008-2009 1 1051031 固液提純與分離 專業(yè)選修課 1 1.8 68 0 0
2008-2009 1 1052221 計算機制糖工程輔助設計 專業(yè)選修課 1.5 3.6 86 0 0
2008-2009 1 1000080 生產(chǎn)實習 實踐環(huán)節(jié) 4 3.5 良 0 0
2008-2009 1 1051811 糖廠技術經(jīng)濟管理 專業(yè)選修課 1.5 2.5 中 0 0
2008-2009 1 1053051 糖廠熱力設備 專業(yè)選修課 2.5 2.3 73 0 0
2008-2009 1 1051801 糖廠熱能經(jīng)濟 專業(yè)選修課 1.5 2.4 74 0 0
2008-2009 1 1051791 糖廠設計基礎 專業(yè)選修課 1.5 3.5 85 0 0
2008-2009 1 1051790 糖廠設計基礎專業(yè)課程設計 實踐環(huán)節(jié) 1 2.5 中 0 0
2008-2009 1 1051831 糖品深加工技術 專業(yè)選修課 1 3.3 83 0 0
2008-2009 2 1000050 畢業(yè)實習 實踐環(huán)節(jié) 3 3.5 良 0 0
把大學4年成績都附上，唉，四年的青春就換了上面這幾個數(shù)據(jù)。啥也不說了，加分??！
食品科學與工程是干什么的專業(yè)
這個涉及的挺多的，比如有食品化學，食品分析，食品營養(yǎng)，食品感官評價，食品工廠涉及，食品工程原理，食品包裝，食品生物化學，食品添加劑等等，這個專業(yè)好的學校當然是中國農(nóng)大了，江南大學也可以。將來也可以從事一些食品研發(fā)和食品檢測，如果添加劑學的好的話也挺有用的，其實每門課學好的話都是一種特長呢。民以食為天，所以這個專業(yè)還是挺好的，但是將來做企業(yè)的話，一定要做良心企業(yè)啊。呵呵
制糖專業(yè)好找工作嗎
制糖工程是理工科類,輕工專業(yè).學習制糖工藝及設備等相關專業(yè)知識的學科.研究的是甘蔗(南方)
或甜菜(北方)如何通處原料處理-澄清-蒸發(fā)-結晶-助晶-分蜜-干燥.得到成品白砂糖.
甜菜制糖工藝流程圖
從甘蔗或甜菜等含糖植物中提取蔗糖的生產(chǎn)過程。產(chǎn)品有白砂糖、赤砂糖、綿白糖、方糖和冰糖等，統(tǒng)稱食糖。甘蔗的莖稈和甜菜的塊根都含有12%～18%的蔗糖，它和一些可溶性非糖（包括含氮和無氮有機物以及礦物質等）混存于薄壁組織的細胞液中，即糖汁。制糖過程就是利用滲浸或壓榨提出糖汁，然后除去非糖成分，再經(jīng)蒸發(fā)、濃縮和煮糖結晶，最后用離心分蜜機分去母液而得白砂糖成品，含有不能結晶的部分蔗糖和大部分非糖的母液即廢糖蜜。甘蔗制糖工序包括：①提汁。蔗莖在壓榨車間的運帶上被迅速回轉的刀群斬切，再經(jīng)撕裂機破碎，然后連續(xù)經(jīng)4～7臺三輥壓榨機順次榨出蔗汁。由撕裂機和第一臺壓榨機流出的蔗汁稱混合汁。②清凈?；旌现泻懈鞣N非糖分，須經(jīng)清凈處理后才能進一步加工。應用較廣的方法有石灰法和亞硫酸清凈法。石灰法多用于制造甘蔗原糖。③蒸發(fā)。經(jīng)過清凈后的清汁經(jīng)預熱后放入內裝加熱汽鼓的立筒式蒸發(fā)罐，通入熱蒸汽，使糖汁受熱而蒸發(fā)濃縮，成為可以煮糖結晶的糖漿。④煮糖、助晶、分蜜。將糖漿抽入煮糖罐在真空下進一步加熱蒸發(fā)。待蒸發(fā)濃縮到一定的過飽和度后，即可投入糖粉起晶。隨后繼續(xù)不斷地加入糖漿或糖蜜，使晶粒逐漸長大，直到全罐內形成含晶率和母液濃度都符合規(guī)定的糖膏，即可放罐。放出的糖膏經(jīng)助晶槽流入分蜜機，利用離心力分去母液，留在機中的結晶糖經(jīng)打水洗滌，卸出干燥后即為砂糖成品。分出的母液，即糖蜜還可第2次、第3次煮糖、分蜜。⑤原糖精煉。先在原糖汁中加入糖蜜進行洗滌后，由離心機再次分離，并將晶粒洗凈，再加少量石灰乳并用硅藻土過濾；然后通過脫色得精糖液。甜菜制糖過程為：甜菜洗凈經(jīng)切絲機切成角鐵形菜絲，連續(xù)進入滲出器后隨熱水逆向對流，使菜絲中的糖分和部分非糖擴散水中，得滲出汁。除渣、計重后，用雙碳酸法清凈處理，得到清汁后的工序與甘蔗制糖基本相同。制糖產(chǎn)品除砂糖外還可制成多種糖品：①綿白糖。中國甜菜糖廠的主要產(chǎn)品，制法同白砂糖，只是煮糖時起晶粒數(shù)更多、養(yǎng)晶時間更短，分蜜后加上2%的轉化糖漿，經(jīng)干燥粉碎即得。②方塊糖。通過煮糖、養(yǎng)晶，使晶粒大小適度，分蜜時晶粒表面保留少量水分，隨即趁熱將濕糖壓條、切塊，干燥后即得。③冰糖。一般采用靜置結晶法。即將白砂糖加水溶化、煮沸，加進少量豆?jié){或卵白，借助蛋白質的熱凝固徹底清除其中的雜質，過濾得的清糖汁放在敞口鍋內熬成糖漿。在結晶容器中放入晶核，糖分圍繞晶核逐漸養(yǎng)大，再經(jīng)分蜜、干燥即得。④液體糖。精糖加水溶解或用糖漿加少量活性炭粉末過濾均可制得。
元明唐宋制糖技術
從化學知識來看，葡萄糖、果糖屬于單糖，麥芽糖、蔗糖屬于雙糖，雙糖可以水解為單糖。相對而言，淀粉是一類較復雜的碳水化合物，在酶的作用下，它最終也將被分解成葡萄糖一類單糖而成為生物新陳代謝的基礎物質之一。將含淀粉的谷物等轉變成上述糖類，其中必然經(jīng)過了復雜的化學變化，從這個意義上來認識，制糖工藝當屬化學工藝。
制糖的方法和配方
制糖工藝技術學當然是研究制作糖類物質，或者是制作一些其他含有糖的食物方面的技術的啊。
