大學食品專業(yè)都有哪些專業(yè) 大學選的食品專業(yè)好就業(yè)嗎

食品類包括哪些專業(yè)，我想知道食品專業(yè)學什么，以后就業(yè)方向是什么？在大學里什么專業(yè)和餐飲業(yè)有關(guān)？大學里有哪些美食相關(guān)專業(yè)。

本文導航

• 食品專業(yè)是個怎樣的專業(yè)
• 大學選的食品專業(yè)好就業(yè)嗎
• 餐飲專業(yè)有前途嗎
• 大學中的烹飪類專業(yè)

食品專業(yè)是個怎樣的專業(yè)

食品質(zhì)量與安全

食品檢驗

微生物食品應用

食品科學與工程

各個學校可能圍繞相同的知識結(jié)構(gòu)，用不同的專業(yè)名稱~

這里有一篇關(guān)于食品專業(yè)的分析，供您參考~

關(guān)于“吃”的專業(yè)

俗話說，民以食為天。吃什么和怎么吃對身體健康有重要影響。隨著生活水平的不斷提高，人們越來越重視怎樣才能吃得健康、安全、科學。食品科學與營養(yǎng)類的專業(yè)知識能夠解答這些問題。近年來，不少高校紛紛開設了食品類相關(guān)專業(yè)，招生規(guī)模也逐年擴大。那么，食品類專業(yè)有什么樣的特點，報考的學生要具備什么樣的素質(zhì)，畢業(yè)后將會從事什么樣的工作呢？

考生化學基礎要扎實

您知道日常生活中非常熟悉的面包、餅干的背后有怎樣的知識嗎？您知道日常食用的食品的營養(yǎng)狀況和可能存在的安全隱患嗎？學習了食品科學的相關(guān)專業(yè)知識后，這些有意思的問題都會迎刃而解。簡單來說，食品科學與營養(yǎng)類相關(guān)專業(yè)的學生將具備化學、生物學、食品工程、食品安全與營養(yǎng)、食品分析與檢測等方面的基本理論和基本技能。

全國目前約有200所本科院校開設了食品科學與營養(yǎng)類專業(yè)。中國農(nóng)業(yè)大學的食品科學與工程專業(yè)是國家級重點學科，在全國一級學科評比中，該專業(yè)位列第一。

中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院黨委書記、副教授陳明海介紹，食品科學與營養(yǎng)類專業(yè)與人們?nèi)粘Ｉ钕⑾⑾嚓P(guān)，一般包括食品科學與工程、食品生物技術(shù)、營養(yǎng)與食品安全等幾個專業(yè)。各專業(yè)課程各有側(cè)重，例如，食品科學與工程專業(yè)側(cè)重于不同食品的加工工藝及原理、生產(chǎn)技術(shù)管理等方面的知識，營養(yǎng)與食品安全專業(yè)則側(cè)重營養(yǎng)學、食品安全評價與檢測、食品安全相關(guān)法律的學習。但幾個專業(yè)的基礎課程沒有明顯不同，就業(yè)去向等方面也沒有明顯界限。

這些專業(yè)課程學習過程中很多知識都與物質(zhì)的化學性質(zhì)相關(guān)。比如食品研發(fā)、質(zhì)量管理以及食品生產(chǎn)工藝流程等方面的學習都同化學有較大的關(guān)系，基礎課和專業(yè)基礎課中也有不少同化學相關(guān)的課程。因此，有意報考該專業(yè)的考生應該具有比較扎實的化學基礎。

專業(yè)課中實驗課比重大

食品科學與營養(yǎng)類專業(yè)屬于工科專業(yè)，應用性強是其重要特點。中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院相關(guān)老師介紹，學生學習食品科學與營養(yǎng)的相關(guān)知識不能只停留在書本上，而要親身實踐。該類專業(yè)在教學上特別突出實驗教學，很多專業(yè)課的實驗課同課堂授課比例達到1∶1。

開設食品科學與營養(yǎng)類專業(yè)的學校設立相關(guān)實驗室為學生實踐創(chuàng)造條件。例如，中國農(nóng)業(yè)大學擁有功能乳品教育部北京市共建重點實驗室、農(nóng)業(yè)部果蔬加工重點開放實驗室、教育部果蔬加工工程研究中心、農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測測試中心和農(nóng)業(yè)部轉(zhuǎn)基因生物食用安全監(jiān)督檢驗測試中心。該校還專門設有國家級的本科實驗教學中心，下設食品工程原理實驗室、專業(yè)化學實驗室、農(nóng)產(chǎn)品加工實驗室、食品微生物實驗室等。學生在實驗室里，可以親身實踐書本上的知識與理論，增強對專業(yè)知識的感性認識。

除了實驗課程，該專業(yè)學生還可以到雨潤集團、瑪氏集團、伊利、蒙牛、匯源、燕京等知名企業(yè)參觀實習，親身體會不同食品的生產(chǎn)加工流程，在現(xiàn)實生產(chǎn)中印證課堂上學習的理論知識。

學生深造比例高

食品科學與營養(yǎng)專業(yè)本科畢業(yè)生深造比例比較高。中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院的學生深造比例高達50%，是全校最高的專業(yè)之一。北京農(nóng)學院的畢業(yè)生考取中國農(nóng)業(yè)大學、西北農(nóng)林科技大學、上海交通大學、東北農(nóng)業(yè)大學等院校碩士研究生的比例也在逐年增加。

由于食品科學與營養(yǎng)專業(yè)涉及食品的生產(chǎn)、儲藏、加工以及營銷、包裝等整個食品的生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)，因此，除了繼續(xù)深造外，該專業(yè)畢業(yè)生還可以在食品領域內(nèi)從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、科學研究、產(chǎn)品開發(fā)、工程設計及食品質(zhì)量與安全檢測、控制、監(jiān)督等方面工作。

朱昱漩是中國農(nóng)大食品質(zhì)量與安全專業(yè)畢業(yè)生，現(xiàn)在在清華大學飲食中心從事食品質(zhì)量安全與控制工作，負責學生食堂食品、餐具的抽樣與檢測。朱昱漩的工作就是運用專業(yè)知識讓學生吃得安全，吃得放心，使學生的飲食更科學，更合理。這也讓她體會到所學專業(yè)的價值與意義。她說，剛上學時不太了解這個專業(yè)，但真正學起來才知道是一門生活性很強的學科，很有意思，也很實用。

大學選的食品專業(yè)好就業(yè)嗎

一、食品營養(yǎng)專業(yè)主要課程：

　　營養(yǎng)化學基礎、營養(yǎng)生理學、生物化學、食品衛(wèi)生與安全、營養(yǎng)學基礎、管理學原理、烹飪工藝學、食品檢驗、衛(wèi)生統(tǒng)計學、毒理學等。

二、營養(yǎng)學專業(yè)就業(yè)方向

　　本專業(yè)學生畢業(yè)后可營養(yǎng)學專業(yè)八大就業(yè)崗位描述：

　　1.在診所從事營養(yǎng)工作負責確診病人的營養(yǎng)問題，列出保健計劃，并監(jiān)督飲食變化的有效性。通常他們在醫(yī)院、社區(qū)健身中心或保健機構(gòu)工作。

　　2.在餐飲服務業(yè)負責管理工作公共營養(yǎng)師加盟到餐飲服務管理行業(yè)中，使得不管是一日三餐還是零食小點都能夠安全、衛(wèi)生、成本經(jīng)濟地預備和配送。他們掌管餐飲服務的地點是醫(yī)院、保健機構(gòu)、學校、高等院校和商務場所。

　　3.公共營養(yǎng)咨詢師為個人、機構(gòu)、商務組織和媒體提供有關(guān)營養(yǎng)、食療和餐飲服務等方面的專家建議，他們經(jīng)營的是自己的私人咨詢業(yè)務。

　　4.在公共領域從事保健工作的公共營養(yǎng)師他們在公共保健領域工作，了解大眾的營養(yǎng)需求，確認社區(qū)中的營養(yǎng)問題，并發(fā)展營養(yǎng)教育項目和健康促進戰(zhàn)略。通過在社會公共保健領域和社會服務部門的工作，公共營養(yǎng)師們向其他公眾部門、專家和公眾提供訊息與咨詢性服務。

　　5.在社區(qū)健身中心提供服務的公共營養(yǎng)師這些營養(yǎng)師與社區(qū)、個人進行合作，目的在于提高其營養(yǎng)水平，抵御疾病，增進對飲食的關(guān)注以及提高個人對健康的控制能力。

　　6.在教育領域工作的公共營養(yǎng)師在飲食學、護理學、食品生產(chǎn)和兒童保健等方面，他們對學生開設營養(yǎng)學、食品化學和餐飲服務管理學等課程。這些課程將普及到小學、中學、高等院校、職業(yè)學校和醫(yī)院。

　　7.在商務領域工作的公共營養(yǎng)師在商務背景下，公共營養(yǎng)師們協(xié)助各自的領導進行研究，幫助促進生產(chǎn)，對管理和市場提出專家性意見。在公共營養(yǎng)師們的幫助下，食品和制藥公司、市場協(xié)會和餐飲服務供應商得以生產(chǎn)出更好的食品和營養(yǎng)產(chǎn)品并投放市場。

　　8.研究性公共營養(yǎng)師少數(shù)公共營養(yǎng)師可能向研究項目方面發(fā)展，這些項目能從根本上提高醫(yī)療護理水平，節(jié)約餐飲服務成本。

餐飲專業(yè)有前途嗎

　　1、在大學里酒店管理專業(yè)和餐飲業(yè)有關(guān)。

　　2、酒店管理，是全球十大熱門行業(yè)之一，高級酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的。在國際人才市場上，酒店管理人才出現(xiàn)了供不應求的局面。全世界已有17個國際酒店管理集團在上海投資或管理星級酒店，酒店行業(yè)在不斷擴充，對人才的需求也不斷增加，每年都需要數(shù)以千計的國際化酒店管理人才。

　　3、本專業(yè)注重學生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，主要學習經(jīng)濟管理基礎知識、酒店基本理論。本專業(yè)突出技能培訓，學生在學習期間，將接受酒店、賓館的餐飲、客房頂崗實習實訓等多方面的技能訓練。

大學中的烹飪類專業(yè)

一般餐飲相關(guān)的產(chǎn)業(yè)還是要看他得專業(yè)水平不能盲目去學習一些不是特別好的內(nèi)容

食品分析與檢測 食品管理